Young Joni, Restaurante coreano em Northeast Minneapolis, Estados Unidos
Young Joni é um restaurante coreano no bairro Northeast de Minneapolis, construído em torno de uma cozinha aberta com um forno a lenha no centro. O cardápio se inspira na culinária coreana e nas técnicas de forno a lenha, usando ingredientes locais.
Young Joni foi aberto pela chef Ann Kim no Northeast de Minneapolis e rapidamente chamou atenção pela forma de combinar a cozinha coreana com o forno a lenha. Tornou-se uma referência na cena gastronômica local e encorajou outros chefs a experimentar com mais liberdade.
O menu reúne sabores coreanos e pizza de forno a lenha em pratos como bolos de arroz com gochugaru ou queijo sobre massa artesanal. O resultado parece natural, como se as duas tradições culinárias sempre tivessem convivido.
Fazer uma reserva é uma boa ideia para o jantar, especialmente nos fins de semana, quando a sala principal enche rapidamente. O bar dos fundos não aceita reservas, sendo uma boa opção para visitas sem planejamento.
Um bar separado fica atrás da sala principal e só pode ser acessado por uma entrada lateral sinalizada por uma luz vermelha quando está aberto. Este espaço tem um caráter muito diferente da frente do restaurante e atrai quem vem apenas para coquetéis e pizza.
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