Le Silex, Restaurante à beira do lago em Saint-Blaise, Suíça.
Le Silex é um restaurante com grandes janelas com vista para o Lago de Neuchâtel, acomodando 85 hóspedes no interior e 160 no terraço. O estabelecimento também possui um bar de coquéis dedicado com canto de canapés para 30 pessoas e um espaço de café separado para 40 hóspedes adicionais.
O estabelecimento foi aberto em 2000 por Florence Veloso e Françoise Pressl-Wenger e expandiu gradualmente sua oferta culinária desde a fundação. As duas operadoras desenvolveram e aprimoraram continuamente o local ao longo do tempo.
O restaurante trabalha em estreita colaboração com produtores locais e apresenta especialidades regionais como vinhos de Neuchâtel e peixe fresco do lago em seus pratos.
O restaurante aceita cartões de crédito e possui acesso para cadeiras de rodas para todos os visitantes. Aberto de quarta a domingo com horários estendidos à noite, fecha mais cedo no domingo.
O restaurante foi fundado e continua sendo dirigido por duas mulheres, o que permanece notável na hotelaria suíça hoje. Essa liderança feminina sustentada desde a abertura moldou o caráter pessoal do lugar.
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