Côteaux & fourchettes, Restaurante gastronômico em Cairanne, França.
Côteaux & fourchettes é um restaurante em Cairanne que prepara todos os pratos com ingredientes regionais do Vale do Ródano, construindo menus em torno do que o mercado sazonal oferece. Os pratos mudam constantemente conforme diferentes produtos se tornam disponíveis ao longo do ano.
O restaurante foi fundado em 2010 pelo Chef Cyril Glémot com foco na culinária refinada combinada com uma extensa coleção de vinhos de produtores regionais. Sua lista de vinhos ganhou posteriormente reconhecimento como uma das melhores da França.
O restaurante trabalha em estreita colaboração com produtores locais de vinho, cujas garrafas preenchem a adega e refletem as tradições da região. Essas conexões determinam como a cozinha e a sala de jantar funcionam no dia a dia.
O restaurante abre para almoço segundas e domingos de 12:00 a 14:00, e para jantar de terça a sábado entre 19:00 e 21:00. Vale a pena verificar com antecedência para confirmar disponibilidade no horário da refeição planejada.
A lista de vinhos recebeu reconhecimento em 2022 da revista Terre de Vins como uma das 100 melhores da França em restaurantes tradicionais. Este reconhecimento reflete a forma cuidadosa e reflexiva com que a coleção foi construída ao longo do tempo.
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