NONA pasta, Restaurante italiano no bairro Santa Catarina, Bruxelas, Bélgica
NONA pasta é um restaurante italiano no bairro de Sainte-Catherine que serve massa fresca feita à mão. A cozinha obtém ingredientes orgânicos de agricultores belgas e pequenos produtores italianos.
O restaurante começou como um único local em Bruxelas e se expandiu para vários estabelecimentos. O grupo agora opera dois restaurantes de pasta ao lado de três pizzerias.
A equipe da cozinha implementa métodos tradicionais napolitanos, utilizando ferramentas de bronze para criar superfícies texturizadas que retêm melhor os molhos.
O restaurante está aberto diariamente do meio-dia até a meia-noite e fica na Rue Sainte-Catherine. Os preços são moderados com uma variedade de pratos de pasta para todos os gostos.
O nome NONA significa 'Sem Nome' e reflete a crença do restaurante de que a habilidade culinária importa mais do que o reconhecimento de marca. Essa abordagem aparece em cada prato, onde a qualidade dos ingredientes e a técnica artesanal se destacam.
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