Pickle
Pickle é um restaurante em Dublin City na rua Lower Camden que serve pratos do norte da Índia preparados com ingredientes irlandeses. O espaço acomoda cerca de 55 pessoas, com pisos de azulejos estampados e paredes verde escuro inspiradas em velhos cafes Irani, enquanto a cozinha combina receitas tradicionais com apresentação cuidadosa.
O restaurante foi fundado por Sunil Ghai, um chef com vasta experiência em culinária indiana e múltiplos prêmios na Irlanda. Ghai cresceu em Gwalior, Índia e posteriormente treinou em hotéis de primeira classe na Índia e no exterior antes de criar seu restaurante atual.
O nome Pickle reflete os chutneys e ingredientes em conserva centrais à culinária do norte da Índia. O interior se inspira nos velhos cafes Irani de Bombaim, com pisos de azulejos estampados e paredes verde escuro que criam uma atmosfera familiar onde a comida indiana tradicional é vivida naturalmente.
O restaurante é fácil de alcançar, localizado perto da parada do bonde LUAS e perto do pub Bleeding Horse. Oferece Wi-Fi gratuito para os hóspedes, mas não possui acesso para cadeiras de rodas, salas privadas ou serviço de entrega.
Em vez de entradas típicas como pappadums, o restaurante oferece pães como pao tostado com curry de cabra e bolinhas de pão frito com grão de bico e picles de manga. Esta abordagem criativa dos clássicos indianos mostra a forma inventiva da cozinha de reinventar pratos familiares.
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