Hokkaido, Restaurante japonês de frutos do mar no centro de Roma, Itália
Hokkaido é um restaurante de frutos do mar japonês no coração de Roma com duas salas de jantar decoradas em estilo moderno japonês. O espaço oferece tanto mesas convencionais quanto almofadas no chão para hóspedes que preferem ficar sentados mais perto do solo.
O restaurante abriu em 2008 e introduziu os romanos aos métodos autênticos de preparação de frutos do mar que eles não tinham visto antes. O foco desde o início se concentrou em pratos de peixe cru e culinária baseada em sushi.
A cozinha mistura técnicas tradicionais japonesas com ingredientes locais do Mediterrâneo, criando uma fusão que une as tradições culinárias italiana e japonesa. Os comensais experimentam como essa troca de métodos e matérias-primas molda o que chega à mesa.
As reservas são feitas por telefone e por plataformas online, com atendimento de terça a domingo das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 23h00. Recomenda-se reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana, para garantir uma mesa.
A cada mês o chef projeta menus de degustação especiais baseados em seleções de peixe sazonal de águas japonesas e mediterrâneas. Essa seleção rotativa significa que os comensais que retornam encontram ofertas completamente diferentes de uma visita para outra.
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