Le Bac à Traille, Restaurante bistronômico em Valence, França.
Le Bac à Traille é um restaurante francês moderno em Valence que oferece culinária contemporânea com dois menus fixos. O espaço comporta cerca de trinta lugares e um terraço, com o Menu Bac à Traille apresentando três entradas, três pratos principais e duas sobremesas.
O nome refere-se a uma antiga barcaça que cruzava o rio Ródano usando um sistema de cabos desde o século XVI. Este método de transporte histórico inspirou a escolha do nome do restaurante moderno.
O chefe japonês incorpora técnicas culinárias do Japão na gastronomia francesa. Os clientes experimentam essa fusão em pratos como carne de porco esmaltada com pimenta Timut.
O restaurante funciona de terça a sábado com serviço de almoço e jantar. O terraço ao ar livre oferece lugares adicionais com vista para os arredores.
O sommelier escolhe cuidadosamente vinhos da França, Espanha e Itália para acompanhar cada prato. Esta abordagem reflexiva do emparelhamento valeu ao restaurante o reconhecimento Bib Gourmand.
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