Urara Sushi & Shabu Shabu, Restaurante japonês na Cidade Velha de Cracóvia, Polônia.
O Urara Sushi & Shabu Shabu é um restaurante japonês na rua Świętego Tomasza, na cidade velha de Cracóvia, que serve sushi e shabu shabu. Cada mesa tem um fogão individual onde os clientes cozinham carne fresca, tofu e legumes no caldo da sua preferência.
O restaurante abriu em 2020 e foi um dos primeiros em Cracóvia a oferecer shabu shabu como parte central do menu. Trouxe para a cidade uma forma de culinária japonesa de mesa que até então era raramente vista por lá.
O shabu shabu é uma tradição japonesa em que cada comensal cozinha a própria carne e legumes numa panela de caldo a ferver colocada na mesa. Cozinhar e comer juntos à mesma mesa dá à refeição um caráter social que a distingue de um jantar comum num restaurante.
É aconselhável reservar com antecedência, especialmente aos fins de semana e à noite, pois as mesas com fogões tendem a encher-se depressa. O restaurante fica na cidade velha e é fácil de alcançar a pé a partir da praça principal.
O nome shabu shabu vem do som que as fatias finas de carne fazem ao serem agitadas no caldo quente. Esse som é claramente audível à mesa no momento em que os ingredientes são mergulhados na panela.
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