Antolina, Restaurante em Ciudad de México, México
Antolina é um restaurante na Cidade do México que oferece uma interpretação moderna da culinária mexicana. Pratos como mole, molotes e tlayudas são preparados com ingredientes locais de origem sustentável.
O restaurante foi estabelecido para atender a crescente procura por gastronomia mexicana autêntica. Tornou-se uma referência importante no cenário culinário da cidade.
O restaurante homenageia as tradições culinárias mexicanas e destaca as contribuições das mulheres na gastronomia nacional. Esse foco o torna um espaço onde a comida e a cultura se encontram.
O restaurante fica na Aguascalientes 232, no bairro Hipódromo Cuauhtémoc. Abre todos os dias, com horários estendidos nas sextas e sábados.
A cozinha prepara nicuatole, uma sobremesa tradicional à base de milho com técnica especializada. Esse prato reflete o compromisso do restaurante em manter vivas as técnicas culinárias antigas.
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