Bruxx, Cervejaria belga em Praga, República Tcheca
Bruxx é uma brasserie belga no centro de Lisboa, com uma ementa centrada na cozinha belga. Os pratos incluem steak tartare com batatas fritas caseiras, mexilhões preparados de várias formas e ovos escalfados com produtos sazonais.
O Bruxx foi um dos primeiros restaurantes de Praga a dedicar-se inteiramente à cozinha belga, numa altura em que a gastronomia da Europa Ocidental era ainda rara na cidade. Abriu quando a cena culinária de Praga começava a acolher influências internacionais.
O Bruxx serve cervejas belgas de barril, incluindo trapistas e lambics, raramente encontradas em outros bares de Praga. Sentar ao balcão permite ver as torneiras de perto e pedir uma sugestão ao barman.
O restaurante fica no centro de Praga e é fácil de chegar a pé a partir de muitos pontos da cidade antiga. Para grupos ou ocasiões especiais, é aconselhável reservar com antecedência para garantir uma mesa.
O fish and chips deste restaurante usa bacalhau em panko e é servido com um molho gribiche caseiro, o que o distingue da maioria das versões deste prato. O gribiche é um molho franco-belga feito com ovos cozidos e ervas, raramente encontrado nas ementas de Praga.
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