Casa de Toño, Rede de restaurantes mexicanos na Cidade do México, México.
Casa de Toño é um restaurante mexicano dedicado a pratos tradicionais preparados com ingredientes simples e métodos transmitidos. O cardápio apresenta pozole com milho e carne de porco, quesadillas, flautas e tostadas com diferentes opções de carne, cada prato preparado na hora com ingredientes frescos.
O restaurante começou como um simples ponto de venda de comida de rua no início dos anos 1980 sob Antonio Collado e depois se expandiu para múltiplas sedes. Esse crescimento de um pequeno ponto informal para uma rede reconhecida reflete como a cultura de comida de rua moldou a gastronomia de Cidade do México.
O pozole é um caldo profundamente enraizado na tradição mexicana, presente em celebrações e reuniões familiares há gerações. Aqui chega à mesa com milho e carne de porco, acompanhado de orégano, chiles, abacate e chicharrón crocante.
Existem vários endereços espalhados por toda a cidade e funcionam por ordem de chegada, sem necessidade de reserva. As porções são generosas, os preços continuam baixos e a equipe se move rapidamente, até durante horas de pico.
O lugar atrai um fluxo constante de clientes em qualquer hora, desde famílias até grupos de amigos e visitantes noturnos que tratam a pozole como remédio contra a fome tardia. Essa atividade ininterrupta mostra como o prato está profundamente enraizado nos hábitos alimentares cotidianos da cidade.
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