Bubby's, Restaurante americano em Tribeca, Estados Unidos.
O Bubby's é um restaurante americano no bairro de Tribeca, em Nova York, conhecido pelas suas tartes artesanais, panquecas e pratos clássicos de pequeno-almoço e brunch. A sala é descontraída e sem pretensões, com um balcão e mesas que lhe dão o aspeto de um restaurante de bairro.
O Bubby's abriu no início dos anos 90 como uma pequena loja de tartes em Tribeca, numa altura em que o bairro ainda estava a transformar-se de zona industrial em zona residencial. Com o tempo, tornou-se um restaurante completo e parte integrante do tecido da área.
Nos fins de semana, o Bubby's atrai longas filas de moradores e visitantes, o que dá ao lugar uma sensação de comunidade difícil de encontrar na maioria dos restaurantes da cidade. A comida remete a uma tradição de culinária caseira que muitos americanos associam a reuniões de família.
O restaurante está aberto todos os dias, mas as manhãs de fim de semana tendem a ter as maiores filas, por isso convém chegar cedo ou mais tarde da tarde. As mesas têm um limite de tempo e os pedidos para levar podem ter um valor mínimo de compra, por isso vale a pena ter isso em conta.
Embora o Bubby's seja hoje amplamente associado ao brunch, as tartes foram a razão original da sua existência e continuam disponíveis ao jantar, não apenas de manhã. Pedi-las à noite dá uma ideia de como o espaço era antes de se tornar um restaurante completo.
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