Murivecci, Restaurante italiano no bairro Born, Barcelona, Espanha
Murivecci é um restaurante italiano no bairro do Born em Barcelona, especializado em pratos do sul de Itália e equipado com um forno a lenha para cozer as pizzas. A ementa inclui também massa e outros pratos tradicionais da região da Campânia.
O restaurante abriu em 2004, trazendo a cozinha do sul de Itália para o bairro do Born numa altura em que o bairro estava a passar por uma grande transformação. Desde então, manteve-se fiel à sua orientação original, sem adaptar as receitas ao gosto local.
O menu baseia-se em receitas do sul de Itália, especialmente da região da Campânia, onde a pizza e a massa são preparadas da mesma forma há gerações. Sentado nas mesas, é possível observar o trabalho em torno do forno a lenha, o que dá ao local um ar de cozinha familiar italiana.
Vale a pena reservar com antecedência, especialmente ao fim de semana, pois a sala enche rapidamente e quem chegar sem reserva pode não encontrar mesa. O bairro do Born é fácil de alcançar a pé a partir do centro da cidade e tem boa ligação de transportes públicos.
A massa da pizza passa por um processo de fermentação de vários dias, o que lhe confere um sabor e uma textura muito diferentes dos de uma massa convencional feita no mesmo dia. Este método de fermentação longa é comum em Nápoles, mas raramente utilizado em Barcelona.
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