Côté Sushi, Restaurante japonês e peruano em Reims, França.
Côté Sushi é um restaurante japonês e peruano em Reims que serve sushi, maki, sashimi e especialidades de fusão combinando técnicas japonesas tradicionais com ingredientes sul-americanos. O menu também inclui pratos quentes e ceviche, reunindo ambas as tradições culinárias.
O conceito surgiu das tradições culinárias desenvolvidas por imigrantes japoneses que se estabeleceram no Peru durante a onda migratória do final do século 19. Esta mistura histórica entre Ásia e América do Sul se tornou posteriormente a base para restaurantes de fusão como este.
O menu representa a culinária Nikkei, mostrando como os métodos culinários japonês e peruano se fundem em pratos com peixe cru, sabores cítricos e preparações quentes.
O restaurante oferece comida para comer no local ou para levar diariamente a partir das 11:00, com horário estendido até as 23:00 nas sextas e sábados. Fazer um pedido com antecedência pode ser útil para grupos maiores ou pedidos especiais.
O restaurante cria caixas sazonais com combinações de peixe cru, marinadas de citrus e ingredientes específicos de ambas as cozinhas. Essas caixas especiais mostram uma seleção cuidadosa de como as duas tradições podem funcionar juntas.
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