Augusta, Bistrô de vinhos em Montpellier, França
Augusta é um bistrô de vinhos em Montpellier servindo vinhos naturais ao lado de pratos cuidadosamente preparados, como rillettes de picanço com anis e polvo frito com purê de cenoura temperado com cominho. A cozinha se concentra em preparações simples mas saborosas que complementam a seleção de vinhos.
O estabelecimento começou como uma loja de vinhos que foi transformada em um bistrô por quatro fundadores determinados a combinar a venda de vinhos com o preparo de alimentos. Essa conversão criou o modelo híbrido que persiste até hoje.
O restaurante une as tradições culinárias francesas com a cultura moderna de vinhos naturais, oferecendo aos hóspedes a oportunidade de descobrir produtores regionais e internacionais.
O restaurante fica na Rue Bonnier d'Alco no centro de Montpellier e funciona principalmente à noite para serviço de jantar. É melhor confirmar os horários atuais antes de visitar, pois podem variar sazonalmente.
O espaço funciona tanto como restaurante quanto como loja de vinhos no varejo, permitindo que os clientes comprem garrafas para levar para casa ou as bebam com a refeição na mesma noite. Esta configuração dupla permite que os clientes provem os vinhos e os comprem sem sair do local.
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