L'Impulsif, Restaurante estrelado Michelin em Châtel-Guyon, França.
L'Impulsif é um restaurante no térreo de um edifício Belle Époque que funde técnicas francesas com influências culinárias globais. Oferece cardápios de descoberta multi-curso de quarta a domingo, com opções variando de três a dez sequências culinárias.
O restaurante abriu em 2019 após o chef Rémi Laroque completar seu treinamento no Institut Paul Bocuse em Lyon. Laroque trouxe uma perspectiva inusitada, tendo primeiro estudado bioquímica antes de se dedicar à culinária.
A sala de jantar mistura detalhes arquitetônicos do século 19 com louça moderna e exposições de arte rotativas nas paredes. Essa mistura de antigo e novo cria um espaço onde a história e a expressão contemporânea convivem naturalmente.
Planeje sua visita de quarta a domingo, pois o restaurante está fechado em outros dias. O cardápio pode levar várias horas, então reserve bastante tempo e acomode-se para uma refeição tranquila.
O chef Laroque se concentra em ingredientes únicos e se inspira tanto em sua herança vietnamita quanto em seu treinamento culinário francês. Essa mistura inesperada de duas tradições culinárias diferentes define toda a abordagem do restaurante em relação à comida.
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