La Veranda, Restaurante mediterrâneo em Saint-Jean-Cap-Ferrat, França.
La Veranda é um restaurante dentro de um hotel de luxo na Riviera Francesa, com espaços internos e externos em um terraço com vista para o Mediterrâneo. Pinheiros antigos cercam as áreas de jantar, e a cozinha serve interpretações contemporâneas da culinária regional junto com pratos sazonais.
Este restaurante funciona dentro do Grand Hotel du Cap Ferrat, que abriu em 1908 como um dos primeiros estabelecimentos que definiram a gastronomia de luxo na Riviera Francesa. A propriedade manteve sua reputação culinária através de gerações de tradições de cozinha refinada.
O nome vem do próprio terraço, que há muito tempo é o coração culinário desta propriedade costeira com vista para o mar. Ingredientes locais e métodos de cozinha da região continuam fundamentais em como as refeições são preparadas e servidas aqui.
Reservas antecipadas são necessárias para comer aqui, e o restaurante funciona durante períodos de refeição padrão com tempos de serviço separados para café da manhã, almoço e jantar. Os hóspedes devem se vestir adequadamente para um estabelecimento sofisticado e planejar com antecedência para garantir uma mesa.
A cozinha mantém seu próprio jardim nos terrenos para cultivar ervas e vegetais frescos para uso diário na sala de jantar. Essa produção local permite ao chef controle direto sobre a qualidade dos ingredientes e incorporação diária de produtos cultivados na casa no menu.
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