Grosso Napoletano Gluten Free, Restaurante italiano em Madri, Espanha.
Grosso Napoletano Gluten Free é um restaurante italiano em Madri especializado em pizza napolitana feita com massa de farinha de arroz, milho e trigo sarraceno que passa por um processo de dupla fermentação de 48 horas. A cozinha funciona inteiramente sem glúten e usa técnicas especializadas para manter qualidade e sabor.
O estabelecimento abriu em 2020 como a primeira pizzeria completamente sem glúten de seu tipo em Madri, introduzindo um conceito de restauração especializado para clientes celíacos. Esta abertura marcou um ponto de inflexão na disponibilidade de culinária italiana dedicada na cidade.
O restaurante honra as receitas italianas tradicionais adaptando-as através de ingredientes especializados para quem evita glúten. Os clientes experimentam sabores autênticos sem preocupações com contaminação cruzada.
O restaurante fica localizado na Calle de Fernando VI e serve refeições das 13:00 às 23:00 em dias de semana, estendendo o horário até a meia-noite nos fins de semana. A instalação opera uma cozinha inteiramente dedicada sem glúten, tornando-a totalmente apropriada para clientes com preocupações de celíacos.
O restaurante recebeu certificação da Federación de Asociaciones de Celíacos de España por sua cozinha dedicada sem glúten e protocolos de prevenção de contaminação cruzada. Este reconhecimento oficial destaca o compromisso do estabelecimento com rigorosos padrões de segurança alimentar.
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