Artemisa, Restaurante vegetariano próximo à Gran Via, Madrid, Espanha.
Artemisa é um restaurante vegetariano no centro de Madrid distribuído em dois andares luminosos com grandes janelas. O cardápio oferece pratos espanhóis vegetarianos e sem glúten preparados com ingredientes locais.
O restaurante abriu em 1990 como pioneiro da culinária vegetariana no centro de Madrid. Introduziu versões sem carne de receitas espanholas tradicionais que eram novidade para a cidade naquela época.
O restaurante reinterpreta clássicos espanhóis em versão vegetariana mantendo as tradições da culinária madrilena. Os comensais experimentam o legado da gastronomia espanhola sem produtos de origem animal.
O restaurante está localizado na Calle de las Tres Cruces e é facilmente acessível por transporte público. As estações de metrô mais próximas Callao e Gran Via ficam a poucos minutos a pé.
O restaurante oferece regularmente aulas de culinária onde os visitantes aprendem a preparar pratos espanhóis de carne em versão vegetariana. As aulas utilizam ingredientes mediterrâneos sazonais e técnicas culinárias tradicionais.
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