Ramen Katsumoto, Restaurante de ramen em Chiyoda City, Japão
Ramen Katsumoto e um restaurante em Toquio especializado em tsukesoba, um estilo em que noodles sedosos sao mergulhados separadamente em um caldo concentrado. O caldo e feito com varias partes do frango Nagoya Cochin e desenvolve um sabor profundo e estratificado.
O restaurante foi fundado em 2016 quando seu fundador se afastou da culinaria francesa. Essa mudanca marcou o inicio de seu foco nas tradicoes autenticas do ramen japones.
O nome reflete a tradicao do tsukesoba, onde os noodles sao mergulhados em um caldo rico, um metodo de preparacao classico japones. Os visitantes podem ver como essa tecnica une os sabores intensos do caldo com os noodles.
O local fica a uma curta caminhada da estacao de Jimbocho e e facil de encontrar. Os visitantes devem saber que o horario de semana e mais longo que o de fim de semana, portanto e util verificar o horario antes de visitar.
O restaurante faz parceria com um fabricante de noodles especializado para produzir noodles projetados especificamente para seu sistema de caldo de imersao. Essa parceria permite que cada tigela seja servida com qualidade consistentemente alta.
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