Pappas Bar-B-Q, Restaurante de churrasco em Harris County, Texas.
Pappas Bar-B-Q é um restaurante de churrascaria especializado em carnes defumadas como peito, costeletas, carne desfiada de porco e frango. A cozinha usa uma abordagem simples de tempero com sal e pimenta antes do longo processo de defumação.
O restaurante foi fundado em 1967 pelos irmãos Chris e Harris Pappas como The Brisket House. Cresceu a partir desse começo até múltiplas localizações em vários estados.
O preparo do peito bovino segue as tradições do churrasco texano, usando apenas sal e pimenta antes de defumar por mais de 24 horas.
O restaurante opera em múltiplas localizações na área de Houston e uma em Dallas, onde os hóspedes podem comer no local ou contratar serviços de catering. Horários populares podem envolver esperas, então visitar durante horas de menor movimento é mais confortável.
A cozinha prepara diariamente 450 libras de batatas Idaho para fritas e acompanhamentos frescos seguindo receitas da família.
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