New Kolapata Restaurant, Restaurante tradicional em Daca, Bangladesh.
New Kolapata é um restaurante em Dhaka, no Bangladesh, que serve culinaria bengali com pratos como Kacchi Biryani, Chotpoti, Fuska e diversas variedades de Bhorta. O menu segue receitas tradicionais e metodos de preparacao enraizados nos habitos culinarios locais.
O restaurante foi fundado em Dhaka e manteve as mesmas tecnicas de cozinha e receitas desde a sua abertura. Esta continuidade liga a cozinha atual a tradicoes mais antigas da culinaria domestica bengali.
O restaurante celebra a culinária bengalesa através de pratos cotidianos como Chotpoti e Fuska que refletem como as pessoas em Dhaka comem em casa. Os visitantes encontram os mesmos sabores e estilos de preparação em que as famílias confiam há muitos anos.
O restaurante fica numa zona central de Dhaka e é facil de chegar a pé ou de transporte local. Uma visita ao meio-dia é uma boa altura para experimentar os pratos mais populares recém-preparados.
O restaurante oferece Sutki Bhorta, uma pasta temperada feita de peixe seco, raramente encontrada mesmo em Dhaka fora das cozinhas domesticas tradicionais. Este prato reflete um sabor regional que a maioria dos visitantes nao esperaria encontrar no menu de um restaurante.
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