Benihana, Restaurante asiático em Newport Beach, Califórnia.

Benihana e um restaurante japones em Newport Beach que se especializa em teppanyaki, com chefs preparando os pratos em grandes grils planos bem na frente dos clientes. O restaurante utiliza mesas compartilhadas onde pequenos grupos se renem para observar o preparo teatral de suas refeicoes.

A cadeia Benihana comecou em 1964 quando Hiroaki Aoki abriu o primeiro local em Nova York para apresentar a culinaria japonesa aos comensais americanos. O conceito de cozinhar abertamente na mesa se tornou sua caracteristica determinante.

Os chefs demonstram sua destreza enquanto preparam a comida diretamente na frente dos clientes em mesas compartilhadas. Essa abordagem transforma a experiência gastronômica em um espetáculo onde a maestria culinária e o entretenimento se entrelaçam de forma natural.

O restaurante esta localizado na Birch Street perto do Aeroporto John Wayne com horarios variados dependendo do dia da semana. E aconselhavel fazer reservas com antecedencia ja que os assentos compartilhados se enchem rapidamente e o horario das mesas precisa ser coordenado.

Os chefs utilizam tecnicas tradicionais de faca que exigem anos de treinamento para cortar ingredientes com velocidade e precisao notaveis. Este artesanato e frequentemente negligenciado, embora forme o coracao de toda a experiencia.