Limus BBQ, Restaurante de churrasco americano em Itaewon 1-dong, Coreia do Sul
Linus' BBQ é um restaurante de churrasco americano na área de Itaewon que serve carnes cozidas lentamente como peito bovino, carne desfiada de porco e costelas com acompanhamentos clássicos como salada de repolho e feijão assado. O lugar fica no final de um pequeno beco e oferece um espaço interior com decoração vintage e um pátio externo com mesas de piquenique.
Linus Kim, nativo de Birmingham, Alabama, estabeleceu o restaurante após ganhar reconhecimento com eventos bem-sucedidos de churrasco pop-up em Seul. O conceito surgiu de sua paixão por técnicas tradicionais de churrasco do sul e do desejo de compartilhá-las na Coreia.
O restaurante mistura tradições de churrasco do sul americano com hábitos gastronômicos coreanos ao oferecer pratos combinados pensados para compartilhar. As mesas estão organizadas para facilitar que grupos comam juntos e experimentem facilmente diferentes pratos da mesma bandeja.
O restaurante fica escondido no final de um beco, mas é fácil de localizar se você seguir a sinalização local. Os visitantes devem saber que a área interna é mais aconchegante, enquanto a seção externa é mais espaçosa e funciona melhor para grupos grandes.
O restaurante fuma suas carnes usando madeira de maçã em vez de hickory tradicional, criando um sabor mais suave que se adapta melhor aos gostos coreanos. Essa escolha no tipo de madeira torna o aroma defumado menos avassalador e permite que os clientes aproveitem os outros sabores da refeição.
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