Sanjugo, Restaurante japonês em London Borough of Hackney, Grã-Bretanha.
Sanjugo é um restaurante japonês no distrito de Hackney em Londres que prepara pratos tradicionais japoneses com ingredientes frescos e se especializa em sushi e sashimi. O espaço de refeição é minimalista e se concentra inteiramente na qualidade da comida servida.
O restaurante abriu quando Hackney se transformava em um centro com oferta culinária diversa de todo o mundo. Essa mudança foi parte de uma onda mais ampla de novos estabelecimentos que moldaram o bairro.
O restaurante respeita as convenções culinárias japonesas na seleção de ingredientes, seu preparo e apresentação de cada prato. Estes princípios tradicionais se refletem em tudo que é servido.
O restaurante abre diariamente das 17h30 às 22h30 e oferece serviço de refeição no local e para levar. Os preços são moderados e se encontram na faixa média para este tipo de culinária.
O menu combina produtos britânicos locais com técnicas culinarias japonesas, criando uma conexão inusitada entre ingredientes regionais e tradições do Extremo Oriente. Esta abordagem a diferencia dos restaurantes japoneses típicos da cidade.
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