Merkado 31, Restaurante peruano de frango em North Miami Beach, Estados Unidos
O Merkado 31 é um restaurante peruano de frango na NE 163rd Street em North Miami Beach, Flórida, que serve pratos tradicionais como frango grelhado, ceviche e lomo saltado. A sala de jantar é espaçosa com serviço de mesa, e a cozinha centra-se em receitas clássicas das tradições costeiras e andinas.
O restaurante abriu em North Miami Beach, um bairro com uma comunidade latino-americana em crescimento, e tornou-se gradualmente uma referência para a cozinha peruana na área. Com o tempo, construiu uma clientela fiel atraída pelas suas receitas regionais.
O menu reflete a culinária da costa peruana e dos Andes, com pratos como espetinhos de coração de vaca marinado e grelhado e várias preparações de ceviche que raramente se encontram fora do Peru. Ao ler o menu, percebe-se rapidamente que se trata de uma cozinha regional genuína e não de uma versão simplificada.
O restaurante está aberto todos os dias desde o meio-dia até à noite, com fecho ligeiramente mais cedo aos domingos. Vir fora das horas de ponta das refeições torna mais fácil encontrar uma mesa sem esperar.
A cozinha serve pratos como Causa de Camarão e Fettuccine Huancaina, que mostram como a culinária peruana usa batatas e massa de formas raras na gastronomia latino-americana. A causa é servida fria e feita de massa de batata, o que frequentemente surpreende os visitantes na sua primeira vez.
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