Cantina e Cucina, Restaurante italiano na Via del Governo Vecchio, Roma, Itália.
Cantina e Cucina está localizada em um edifício do século 16 e apresenta antigos arcos de pedra, móveis de madeira e tetos com caixotões tradicionais em seus espaços de refeição. Os cômodos são organizados de forma compacta, com mesas dentro e lugares adicionais do lado de fora ao longo da rua em dias mais quentes.
O restaurante foi estabelecido por três restauradores que queriam revitalizar receitas tradicionais passadas de geração em geração nas famílias romanas. Sua iniciativa surgiu do desejo de preservar as raízes culinárias da cidade em um espaço histórico.
O restaurante se conecta com as tradições culinárias de Roma através de pratos como Carbonara com Alcachofras e Amatriciana picante, preparados com ingredientes de fornecedores locais. A cozinha segue receitas passadas de geração em geração por famílias romanas.
O local abre todos os dias e oferece assentos tanto dentro quanto na rua, dependendo da estação. Os visitantes devem observar que os espaços internos são apertados, portanto as mesas estão dispostas muito próximas.
No final de cada jantar, os clientes recebem shots grátis de limoncello e biscoitos caseiros. O tiramisu chega em xícaras individuais polvilhadas com pó de cacau.
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