Skybar Seen by Olivier, Restaurante e bar na cobertura em Santo António, Lisboa, Portugal.
Skybar Seen by Olivier é um restaurante e bar localizado no nono piso do Tivoli Avenida Liberdade, com vistas sobre toda a cidade. O menu combina sabores mediterrânicos e japoneses utilizando ingredientes locais nas suas preparações.
O restaurante abriu há mais de uma década e permanece desde então como um destino culinário importante em Lisboa. Evoluiu combinando a culinária contemporânea com uma perspectiva internacional nos sabores.
O local atrai moradores locais e viajantes num espaço onde a culinária contemporânea encontra ingredientes portugueses. Aqui convivem pessoas de diferentes origens que partilham a mesma experiência no telhado.
O estabelecimento exige código de vestuário casual elegante e funciona diariamente das 18:30 até à meia-noite. Recomenda-se fazer reserva com antecedência, já que os lugares são limitados e a terraza enche-se rapidamente.
Um mixologista dedicado cria cócteis assinados que destacam espirituosos portugueses e ingredientes frescos da região. Estas bebidas artesanais distinguem-se das ofertas típicas de bar e demonstram um compromisso com fontes locais.
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