Tacos El Metate, Restaurante mexicano em Aurora, Estados Unidos
Tacos El Metate é um restaurante mexicano em Aurora que se especializa em tacos feitos à mão com tortillas duplas de milho. O menu apresenta várias proteínas, incluindo carne de costela, peixe frito e camarão, junto com opções à base de plantas, tudo coberto com ingredientes frescos como cebola, coentro e rabanete.
O restaurante foi fundado em abril de 2017 e abriu um segundo local perto da Universidade de Denver em 2020. Esta expansão marcou seu crescimento na região do Colorado e estabeleceu uma presença mais ampla na área.
O nome El Metate faz referência à ferramenta de pedra tradicional usada na culinária mexicana para preparar molhos e pastas. Este conceito permeia toda a seleção e mostra como os métodos antigos permanecem centrais ao caráter do restaurante.
O restaurante funciona de segunda a sábado das 8h às 22h e aos domingos das 9h30 às 22h. Os preços são moderados e a comida é preparada rapidamente após o pedido.
Os burritos são feitos com feijão pinto inteiro, queijo mozzarela, cebola, coentro e salsa tomatillo. Esta combinação particular os diferencia e os torna uma escolha marcante no cardápio.
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