Kolkovna Olympia, Restaurante tcheco em Malá Strana, Praga, República Tcheca
Kolkovna Olympia é um restaurante tcheco localizado no bairro de Malá Strana, em Praga, num edifício do início do século XX perto da Ilha Kampa. O cardápio se concentra em pratos tradicionais tchecos como svíčková e pato assado, acompanhados de diferentes tipos de chope.
O edifício data de 1903 e desde então funciona continuamente como local de refeições. Sobreviveu às muitas mudanças pelas quais o bairro passou ao longo do século XX e ainda cumpre hoje o seu papel original.
O restaurante tem uma ligação próxima com a cervejaria Pilsner Urquell e funciona como um dos seus locais de referência em Praga. Os garçons são treinados especificamente para servir a cerveja checa da forma correta, o que influencia a experiência à mesa de forma perceptível.
O restaurante fica no centro de Malá Strana e é facilmente acessível a pé a partir da maioria dos pontos de interesse desse lado do rio. Reservar uma mesa com antecedência é aconselhável, especialmente à noite e aos fins de semana, quando o local tende a encher rapidamente.
O cardápio inclui um estilo de serviço chamado mlíko, em que o copo é preenchido quase inteiramente com espuma e muito pouco líquido. Isso surpreende a maioria dos visitantes, mas é uma forma reconhecida de beber cerveja checa que os locais pedem com regularidade.
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