1129 iiniku, Restaurante japonês de alta gastronomia no 1º arrondissement, Paris, França.
1129 iiniku é um restaurante fine dining especializado em carne Wagyu premium da prefeitura de Gunma, preparada utilizando métodos tradicionais de culinária yakiniku japonesa. Os comensais cozinham suas próprias seleções de carne em grills individuais integrados à mesa.
O restaurante abriu em janeiro de 2022 como parte do grupo Omatsu France, que opera vários estabelecimentos de gastronomia japonesa em Paris. Foi criado para trazer a experiência autêntica do yakiniku para a cidade.
O estilo de refeição centra-se na tradição do yakiniku, onde os clientes grelhão suas próprias seleções de carne diretamente na mesa, transformando a refeição em uma experiência interativa. Essa abordagem participativa do comer transforma a mesa em um lugar onde os comensais participam ativamente do preparo de sua comida.
Localizado na Rue du Louvre no 1º arrondissement, o restaurante abre à noite de segunda a sábado. Os clientes devem fazer reserva antecipadamente, pois os assentos são limitados e o churrasco na mesa exige tempo para cozinhar cada prato.
Um sistema de ventilação especializado remove o fumo do cozimento enquanto preserva a experiência de grelhar nas áreas de refeição do térreo e subsolo. Isso permite que os hóspedes desfrutem de forma confortável enquanto apreciam a autenticidade completa do cozimento yakiniku na mesa.
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