Rokurinsha Tokyo, Restaurante de ramen em Marunouchi, Japão.
Rokurinsha Tokyo é um restaurante de ramen no sexto andar do complexo Tokyo Station Ichibangai, no bairro de Marunouchi, especializado em tsukemen, um estilo em que os macarrões são servidos separados do caldo em vez de submersos nele. Os macarrões feitos na casa são notavelmente espessos e vêm acompanhados de um caldo concentrado para mergulhar, feito de carne de porco e frutos do mar.
O Rokurinsha original ficava em Osaki e se tornou tão popular que as filas do lado de fora incomodavam os moradores da vizinhança. Em 2014 ele se mudou para a rua dedicada ao ramen dentro da Estação de Tóquio, onde o fluxo de visitantes é mais fácil de controlar.
Rokurinsha é conhecido pelo tsukemen, um estilo em que os macarrões são servidos separados e mergulhados em um caldo espesso em vez de ficarem submersos na sopa. Os visitantes de primeira viagem costumam receber uma breve explicação da equipe sobre como aproveitar o prato.
O restaurante fica dentro da Estação de Tóquio e é fácil de encontrar seguindo as placas da Ramen Street espalhadas pelo complexo. Filas se formam com frequência, especialmente ao meio-dia e no início da noite, por isso chegar fora dos horários de pico é uma boa ideia.
No final da refeição, os clientes podem pedir água quente para diluir o caldo restante e transformá-lo em uma sopa mais leve para beber. Esse passo, chamado wari em japonês, é considerado a forma correta de terminar uma refeição de tsukemen e a equipe explica se solicitado.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
