Uncle Bill's Pancakes, Restaurante 24 horas na South Kingshighway, St. Louis, Estados Unidos.
O Uncle Bill's Pancakes era um diner americano em St. Louis, no Missouri, aberto vinte e quatro horas por dia e com pequeno-almoço disponível durante todo o dia. O menu centrava-se em panquecas, omeletes e pratos tradicionais americanos, servidos em porções generosas.
O restaurante esteve em funcionamento durante mais de seis décadas e passou por várias mudanças de proprietário ao longo dos anos. Bill Choi assumiu a gestão nos últimos anos e manteve-o aberto até ao encerramento definitivo.
O Uncle Bill's Pancakes era conhecido como ponto de encontro noturno, onde os frequentadores costumavam ficar até as primeiras horas da manhã. O ambiente simples e sem pretensões tornava-o um lugar onde os notívagos e os madrugadores se cruzavam ao café e ovos.
O restaurante tinha estacionamento próprio, o que facilitava chegar de carro a qualquer hora. Como funcionava vinte e quatro horas por dia, era possível visitar fora dos horários de maior movimento.
Um dos pratos mais pedidos chamava-se Supreme 2x2x2x2, um único prato que combinava dois ovos, panquecas, bacon, salsicha e batatas salteadas. O nome descrevia literalmente o que estava no prato, sem deixar margem para dúvidas.
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