Faidley's Seafood, Restaurante de frutos do mar no Lexington Market, Baltimore, Estados Unidos
Faidley's Seafood é um balcão de frutos do mar no Lexington Market servindo peixe fresco, camarão, ostras e bolinhos de caranguejo feitos à mão segundo receitas tradicionais de Maryland. Os pratos são preparados em estações de cozinha abertas e você come em balcões altos diretamente na área de preparação.
A loja abriu em 1886 e foi gerenciada por muitos anos pelos descendentes do fundador, Bill e Nancy Devine. Essa administração familiar multigeracional manteve o negócio enraizado nas tradições do mercado de Baltimore por mais de um século.
O restaurante mantém a tradição dos balcões em pé, refletindo como os vendedores de frutos do mar serviram clientes neste mercado por gerações. Você experimenta o ritmo animado de um mercado de peixe ativo enquanto come capturas frescas preparadas à sua frente.
O balcão não tem assentos, portanto você ficará em pé para comer ou levará sua refeição para ir. O melhor momento para visitar é quando o mercado está menos lotado, geralmente nas horas da manhã.
Os bolinhos de caranguejo jumbo lump requerem carne de um bushel inteiro de caranguejos, pois apenas dois pedaços de carne premium podem ser extraídos de cada caranguejo. Essa seletividade extrema explica por que são apreciados por clientes habituais e visitantes.
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