Zheng Pork Knuckle, Restaurante tradicional no Distrito Zhongzheng, Taiwan
Zheng Pork Knuckle é um restaurante em Guangfu Village, distrito de Zhongzheng, Taipé, especializado em joelho de porco estufado. O menu inclui também porco Dong Po e peixe-leite, todos servidos com arroz, ovos estufados, legumes em picles e legumes frescos.
O restaurante está na Yanping South Road há mais de 60 anos, cozinhando joelho de porco com métodos que se mantiveram praticamente iguais desde a abertura. Começou como uma banca de rua antes de se tornar um restaurante com mesas.
O nome faz referência ao joelho de porco alemão, mas o prato é preparado com molhos à base de soja e servido com arroz de uma forma completamente taiwanesa. Sentado aqui, percebe-se como uma ideia culinária estrangeira foi absorvida pela cultura alimentar local sem parecer deslocada.
O restaurante fica perto da estação central de Taipé, o que facilita chegar a pé a partir do MRT. É boa ideia chegar cedo nas horas de refeição, pois os pratos mais procurados podem esgotar-se antes do fecho.
O joelho de porco é aqui desossado antes de ser servido, o que não é a abordagem padrão para este prato e torna a refeição muito mais fácil. A carne é depois fatiada e regada com um molho de soja escuro que cozinhou em lume brando durante várias horas.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
