La Gueule du Loup, Restaurante francês no bairro romano, Arles, França
La Gueule du Loup fica em um edifício de 1781 com duas salas de refeições, paredes de pedra e uma cozinha aberta no térreo. O espaço mescla arquitetura histórica com técnicas culinárias modernas visíveis da área de refeições.
O chef Benoit assumiu este estabelecimento em 2016 após completar seu treinamento culinário no mesmo local. A continuidade da culinária neste local abrange várias décadas de operação do restaurante.
O menu combina pratos de peixe mediterrânico, carne de touro de Camarga e sabores da herança libanesa do chef. Esta mistura molda a experiência culinária e cria uma ponte entre diferentes tradições gastronômicas.
O restaurante funciona segunda, terça e sexta a domingo, com serviço de almoço de 12:15 a 13:45 e jantar de 19:15 a 21:15. Os visitantes devem planejar suas refeições dentro destas janelas de serviço específicas.
Diana, uma ex-joalheira, redefiniu o interior mantendo os elementos históricos do edifício do século 18. Seu trabalho mescla o artesanato tradicional com o design contemporâneo de forma discreta.
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