Nova joya, Restaurante italiano em Herzliya, Israel.
Nova Joya é um restaurante italiano na rua Shenkar, em Herzliya, que serve pratos italianos tradicionais tanto numa sala interior como numa esplanada aberta. O interior tem ar condicionado, enquanto a esplanada dá para a rua e está completamente ao ar livre.
O restaurante faz parte do grupo Joya, que começou em Herzliya antes de abrir outros locais. Nova Joya foi uma das primeiras paragens dessa expansão.
A cozinha usa um forno de pedra para assar focaccias e pizzas frescas todos os dias. Este forno está no centro da preparação e dá aos pratos um caráter difícil de encontrar noutros restaurantes italianos da região.
O restaurante está aberto todos os dias e oferece menus de almoço de domingo a quinta-feira. Quem preferir a esplanada deve ter em conta a estação do ano, pois as condições lá fora podem variar bastante consoante o tempo.
O chef combina ingredientes locais israelitas com produtos italianos importados, o que dá ao menu um caráter próprio. Esta mistura percebe-se claramente no sabor e distingue a proposta de um conceito puramente importado.
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