Water Grill, Restaurante de frutos do mar em South Coast Plaza, Costa Mesa, Estados Unidos
Water Grill é um restaurante de frutos do mar em South Coast Plaza com múltiplas áreas de refeições, incluindo um pátio com teto retrátil. O espaço possui um bar com tampo de cobre, uma estação de abertura de ostras e uma cozinha aberta onde os chefs trabalham.
O restaurante abriu em um local onde Scott's, um estabelecimento premium de frutos do mar, havia operado por 26 anos antes de fechar no início de 2016. O local continuou sua tradição de servir frutos do mar de alta qualidade sob nova administração.
O restaurante trabalha com pescarias sustentáveis e fornecedores locais para oferecer peixes frescos e ingredientes da estação durante todo o ano. Os visitantes podem conhecer a origem de cada prato e como a cozinha apoia práticas de pesca responsável.
O restaurante fica dentro do centro comercial South Coast Plaza, o que torna fácil encontrá-lo e visitá-lo junto com outras lojas e opções de refeições. Os clientes podem observar a cozinha aberta e as estações de abertura de ostras enquanto comem.
O espaço de refeições acomoda cerca de 700 hóspedes e possui estações dedicadas onde os descascadores de ostras trabalham abertamente ao lado da equipe da cozinha. Este generoso layout permite que o restaurante funcione bem durante horários de pico, oferecendo aos clientes uma visão de perto das técnicas tradicionais de abertura de ostras.
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