SKAB, Restaurante Michelin próximo à Arena de Nîmes, França.
SKAB é um restaurante com estrela Michelin em Nîmes que apresenta culinária contemporânea baseada em ingredientes da região de Gard. O cardápio evolui com as estações acompanhando o que os produtores locais oferecem.
O restaurante foi fundado pelo Chef Damien Sanchez, que aperfeiçoou suas técnicas em respeitados restaurantes franceses como Cabro d'Or e La Réserve de Beaulieu. A experiência adquirida nesses estabelecimentos influencia a abordagem culinária do restaurante.
O restaurante expõe trabalhos de artesãos locais na sua decoração, transformando o espaço numa galeria onde o artesanato regional dialoga com a gastronomia.
O restaurante fica no centro de Nîmes perto da Arena e é facilmente acessível a pé. É recomendável reservar com antecedência já que o espaço é pequeno e costuma ficar cheio.
O menu de degustação inclui vários pratos preparados com ingredientes como pargo e camarões de Grau-du-Roi, um pequeno porto pesqueiro próximo. Estes frutos do mar trazem uma conexão costeira a um restaurante longe do mar.
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