Pizzeria da Raffa, Pizzaria familiar em Sestri Ponente, Gênova, Itália.
Pizzeria da Raffa é uma pizzeria em Sestri Ponente que prepara pizzas finas e crocantes em fornos a lenha usando pouco fermento. O local oferece opções de farinha integral e massa sem glúten por encomenda.
O local se tornou gradualmente um ponto de referência para o preparo tradicional de pizza em Sestri Ponente. Sua consistência demonstrou que o artesanato cuidadoso continua valorizado no bairro.
A cozinha oferece especialidades regionais como focaccia recheada com queijo stracchino e muda mensalmente a pizza La Sora Lella com ingredientes locais. Essas escolhas refletem como as tradições culinárias de Gênova moldam o que chega à mesa.
É sensato reservar com antecedência, pois o local fica cheio durante horas de pico. Há opções para comer no local ou levar para casa, com a conta paga na sua mesa.
Toda terça-feira o menu adiciona picanha brasileira ao lado dos clássicos italianos em uma reviravolta inesperada. Esta escolha é acompanhada por uma seleção de cervejas artesanais na torneira e em garrafas.
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