Buzzard Billy's, Restaurante americano em Des Moines, Estados Unidos
Buzzard Billy's é um restaurante americano no centro de Des Moines especializado na culinária cajun e do sul dos Estados Unidos. O cardápio traz pratos da Louisiana como gumbo de frutos do mar, frango blackened e bagre, além de outros clássicos do sul.
Buzzard Billy's trouxe as tradições culinárias da Louisiana para Des Moines numa época em que a comida do sul era pouco comum no Meio-Oeste. Ajudou a apresentar aos moradores locais os sabores e técnicas cajun, então praticamente desconhecidos na região.
O espaço celebra um encontro entre tradições culinárias do Meio-Oeste e do Sul em cada prato. Especialidades como jantares de peixe-gato e gumbo de frutos do mar mostram como duas regiões se encontram.
O restaurante fica no centro de Des Moines e é fácil chegar a pé a partir dos hotéis e escritórios próximos. Nas noites e fins de semana o espaço enche rapidamente, por isso chegar cedo ajuda a conseguir mesa sem esperar muito.
Buzzard Billy's serve carne de jacaré, algo raro em restaurantes tão ao norte dos Estados Unidos. O prato Alligator Gran Chenier, temperado com especiarias cajun, é um dos mais comentados do cardápio.
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