VIP Very Italian Pizza, Pizzaria italiana em Brighton and Hove, Reino Unido.
VIP Very Italian Pizza é uma pizzaria em Brighton que prepara pizzas no estilo napolitano seguindo receitas do sul da Itália. A massa é moldada à mão e assada em forno a lenha.
A pizza napolitana tem origem no Nápoles do século XVIII, quando padeiros começaram a cobrir massas planas com tomates. Com o tempo, essa forma de fazer pizza se espalhou muito além da Itália.
O restaurante traz a tradição napolitana para a cena gastronômica de Brighton e mostra como a culinária italiana se integra nas cidades britânicas. Os visitantes experimentam como esse estilo de cozinha se tornou parte da oferta alimentar local.
O restaurante fica no centro de Brighton e está aberto tanto para refeições no local quanto para viagem. Visitar ao almoço ou no início da noite tende a ser mais tranquilo do que no horário de pico do jantar.
O estilo de pizza napolitana é regido por um conjunto de regras elaboradas por uma associação italiana que protege formalmente o nome. Até o tamanho da base e a espessura da borda estão definidos nessas regras.
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