Birra & Farina, Restaurante italiano em Castelletto sopra Ticino, Itália
Birra & Farina e um restaurante em Castelletto sopra Ticino que serve pizzas feitas com farinhas de cereais antigos, acompanhadas de cervejas artesanais e vinhos italianos. O menu se concentra nessas pizzas especializadas e bebidas de producao artesanal.
O restaurante mistura tecnicas tradicionais de cozinha italiana com metodos modernos para fazer pizza. Essa abordagem mostra como as praticas artesanais trazem metodos comprovados para a culinaria contemporanea.
O restaurante mostra como as pessoas comem no norte da Itália, com noites longas e vários pratos da região. Os visitantes experienciam a tradição da culinária italiana em sua forma contemporânea.
O restaurante esta localizado em Strada Statale del Sempione 88 e abre de terca a domingo. O servico de jantar normalmente comeca por volta das 18:45, com horario estendido aos sabados.
As pizzas sao feitas com farinha de Enkir, um cereal antigo raramente usado em restaurantes modernos. O menu tambem apresenta ingredientes inusitados como tomates amarelos, camaroes Mazara e pistachios.
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