Chicken Shop, Restaurante de frango assado em Islington, Inglaterra
Chicken Shop é um restaurante de frango assado em Islington localizado em um espaço de esquina com cozinhas abertas. As aves provêm da fazenda Banham's em Norfolk e são preparadas diariamente em grills rotativos.
O fundador do grupo Soho House criou este restaurante para oferecer frango assado de qualidade a preços razoáveis em diferentes bairros de Londres. O conceito surgiu do desejo de tornar a comida de qualidade acessível como refeição cotidiana.
O interior se inspira em lojas gerais americanas dos anos 1950, com balcões de metal, painéis de madeira e iluminação em estilo vintage que criam uma atmosfera particular. Essa escolha de design marca a forma como os visitantes experimentam o espaço.
O restaurante tem cozinhas abertas na frente onde você pode observar o preparo dos alimentos, e oferece assentos no balcão para quem quer comer rapidamente. A localização em Islington é de fácil acesso, embora o espaço se encha rapidamente durante as horas de almoço e jantar.
A ave é marinada durante a noite e cozida no vapor antes de terminar nos grills rotativos, criando um exterior crocante por meio de um processo de várias etapas. Este método distingue o preparo das técnicas de grelha padrão.
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