Buvette, Restaurante francês em Pigalle, Paris
Buvette e um pequeno restaurante na 28 Rue Henry Monnier com dois espacos: uma area frontal com um balcao de marmore no centro e uma sala de jantar traseira com mesas para grupos. Por todo o local, cestas de ingredientes frescos, moveis antigos e garrafas de vinho dao aos espacos um caracter improvisado e informal.
O restaurante foi fundado em 2012 pela chef americana Jody Williams como um desdobramento de sua bem-sucedida localizacao em Nova York. O ramo parisiense trouxe o estilo de Nova York diretamente para o 9o arrondissement e rapidamente se tornou um local popular da vizinhanca.
O local reflete o estilo parisiense: os clientes sentam-se perto uns dos outros em mesas pequenas, a comida chega em qualquer hora do dia, e o servico permanece informal e amigavel. Esta forma de comer e tipica da cultura francesa de cafe, onde as refeicoes sao menos formais e o tempo e gasto mais em conversas com outras pessoas.
O lugar funciona sem reservas e fica aberto quase todos os dias com horarios variando conforme o dia da semana. Voce pode simplesmente entrar, encontrar um lugar para sentar e pedir quando preferir.
O menu nao esta afixado em uma parede, mas explicado pelos garcons de memoria, porque muda constantemente de acordo com o que esta disponivel no mercado naquele dia. Essa abordagem o obriga a ouvir e interagir com a equipe em vez de simplesmente selecionar de uma lista.
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