Pesce Baracca, Restaurante de frutos do mar em Forte dei Marmi, Itália.
Pesce Baracca é um restaurante de peixe e balcão de peixaria em Forte dei Marmi, na costa toscana, onde os clientes escolhem o peixe no balcão antes de ser cozinhado na hora. O espaço combina um balcão de mercado com uma zona de refeições.
A família Vaiani abriu o Pesce Baracca em 1964, construindo uma ementa baseada na pesca diária dos barcos locais. Ao longo das décadas, o formato teve sucesso suficiente para se expandir ao longo da costa.
O nome "Pesce Baracca" traduz-se aproximadamente como "barraca de peixe", refletindo as origens simples do lugar. Comer aqui lembra mais uma visita a um balcão de peixeiro do que uma refeição num restaurante formal.
O balcão de peixe na entrada é o primeiro passo, onde escolhes o que queres antes de te sentar ou levar para casa. O pessoal pode aconselhar sobre o que chegou nesse dia e como cada peixe é melhor cozinhado.
O pessoal fileteia e limpa o peixe à frente dos clientes no balcão, por isso a preparação é totalmente visível antes de o peixe chegar à cozinha. Isso significa que podes ver exatamente o que estás a pedir, o que não é comum na maioria dos restaurantes.
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