L'Aubrac, Restaurante regional em Rodez, França
O restaurante L'Aubrac possui dois salões e um terraço com vista para Place de la Cité, servindo pratos tradicionais da região de Aveyron.
Estabelecido como instituição culinária em Rodez, o restaurante passou por renovações em 2020 para melhorar seus espaços mantendo a autenticidade regional.
O cardápio apresenta especialidades de Aveyron incluindo farçous, charcutaria local, aligot, cabeça de vitela, repolho recheado e pascade com doçura de cordeiro.
O estabelecimento funciona de terça a sábado para almoço e jantar, mais domingo no almoço, com horário estendido durante o verão.
O chef corta pessoalmente cada peça de carne Aubrac, obtida diretamente dos produtores locais, garantindo controle preciso da qualidade.
Localização: Rodez
Endereço: 8 Pl. de la Cité, 12000 Rodez, France 12000 12000
Horário de funcionamento: Tuesday-Saturday 12:00-14:00,19:00-21:00; Sunday 12:00-14:00
Telefone: +33565722291
Site: http://restaurant-aubrac-rodez.fr
Coordenadas GPS: 44.35093,2.57636
Última atualização: 3 de abril de 2025 às 06:52
Os restaurantes do Aveyron combinam técnicas tradicionais com métodos culinários modernos, oferecendo uma experiência gastronómica que valoriza as riquezas locais. De Rodez a Belcastel, passando por Bozouls e Sauveterre-de-Rouergue, estes estabelecimentos refletem a diversidade culinária do departamento. Em Rodez, localizações como Hervé Busset e Café Bras no Museu Soulages exemplificam essa abordagem contemporânea, enquanto a Ópera mantém receitas clássicas no seu decor de arte déco dos anos 1930. Os chefs colaboram com produtores locais para criar menus que variam de acordo com as estações. O aligot, carne de Aubrac e vinhos do Sudoeste destacam-se, acompanhados de legumes e queijos locais. Alguns locais, como La Taverne em Rodez, também oferecem uma cozinha vegetariana diversificada. Locais como Vieux Pont em Belcastel ou Cascade em Salles-la-Source acrescentam uma dimensão patrimonial à experiência, situados em edifícios históricos que elevam o ambiente da refeição.
Rodez Cathedral
197 m
Musée Fenaille
195 m
Segodunum
116 m
Ancien évêché
181 m
Maison d'Armagnac
281 m
Musée Denys-Puech
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Prefecture hotel of Aveyron
215 m
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Collège des jésuites
264 m
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195 m
Virgin of the Annunciation
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Pipe organ in Rodez cathedral
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Scènes de la vie de saint Eloi à Rodez
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Hôtel Séguret
121 m
Hôtel de Bonald
121 m
Benoit's house
128 m
Virgin and Child
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Maison de Guitard
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Chapelle de l'ancien collège des jésuites
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Presbytère de la cathédrale Notre-Dame de Rodez
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Maison, 2 Carrefour Saint-Etienne
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Maison, 8 rue Sainte-Catherine
264 m
Building at 6 place Charles de Gaulle in Rodez
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Chapter house in Rodez
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Maison de l'Annonciation
221 m
Hôtel Delauro
143 m
Building at 4 place Adrien Rozier in Rodez
179 mAvaliações
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