Ichiran
Ichiran é um restaurante de ramen em Minami-ku, Fukuoka, especializado em tonkotsu ramen, uma sopa de macarrão feita com caldo de osso de porco. O local é um edifício de madeira de um andar com uma estrutura simples que o diferencia de outros locais Ichiran, e apresenta pequenos boxes de balcão divididos onde os hóspedes podem se concentrar em sua refeição.
A primeira loja Ichiran abriu em 1960 em Fukuoka quando Sadayuki Nakahara fundou a rede. A localização de Nanokawa, a atual loja insignia em Minami-ku, abriu em 1993 e marcou um ponto de virada na expansão da marca enquanto preservava o design original do edifício de madeira.
Ichiran representa a herança do ramen de Fukuoka, onde esta sopa de macarrão está profundamente enraizada na identidade local. O espaço mostra como as pessoas no Japão usam a comida para fazer uma pausa e se concentrar, com cada pequeno box projetado para reflexão tranquila em vez de reuniões sociais.
Os visitantes compram seu pedido em uma máquina de ingressos e depois se sentam em um pequeno box onde podem comer seu ramen com total concentração. O sistema permite que você especifique até quatro solicitações em um formulário, como cebolinha extra ou um molho mais picante.
O banheiro neste local é conhecido por seu suprimento inusitadamente grande de rolos de papel higiênico, com cerca de doze rolos, enquanto alguns outros locais têm ainda mais. Este detalhe prático e um tanto lúdico faz parte do caráter encantador do restaurante.
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