Ehdi̇şam Künefe, Restaurante de sobremesas turcas em Maltepe, Turquia
Ehdişam Künefe é um restaurante que prepara künefe tradicional com macarrão fino, queijo, pistáchio moído e xarope doce servido em pratos aquecidos. Cada sobremesa chega quente para preservar a textura e o sabor adequados deste doce em camadas.
O restaurante continua uma tradição centenária de fabricação de künefe que começou em Hatay, uma região no sul da Turquia. Deste ponto de origem, a sobremesa se espalhou por todo o Oriente Médio.
O restaurante utiliza manteiga de Urfa, queijo de Hatay e pistáchio de Antep de diferentes regiões da Turquia. Esta seleção de ingredientes reflete a conexão com tradições culinárias locais e diferenças regionais.
Pagamentos com cartão de crédito são aceitos e reservas para grupos podem ser organizadas. O local permanece aberto até tarde para servir sobremesas tradicionais.
O menu oferece oito preparações diferentes de künefe, incluindo Hasır Künefe com creme de Antep e Yeşil Sultan guarnecido com pistáchio regional. Essa variedade demonstra abordagens criativas de uma única sobremesa amada.
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