Kechua, Restaurante peruano em Madrid, Espanha
Kechua e um restaurante peruano em Madri que serve pratos tradicionais como ceviche e frango grelhado. A comida e preparada com ingredientes de mercados locais e fornecedores peruanos, com varios pratos pensados para compartilhar.
O chef Luis A. Barrios fundou o restaurante ha mais de tres decadas apos sua chegada do Peru. Ele queria trazer tradicoes culinarias peruanas a capital espanhola.
O nome vem do quechua, a lingua dos Andes, conectando o restaurante as raizes peruanas. Essa conexao aparece na forma como os pratos sao preparados e como as pessoas se renem aqui.
O restaurante oferece precos moderados e varios pratos para compartilhar. Frango grelhado esta disponivel como opcao para levar com salada fresca e molhos caseiros.
A cozinha se especializa em uma receita especial de frango cozido lentamente sobre carvao. Este prato se tornou popular entre os madrilenos porque e rapido de preparar e economicamente acessivel.
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